Fleisch 2012

"Hochleistungshühner: Fressen bis zum Umfallen" - unter diesem Titel untersuchte die Main-Post die Eigenheiten der Geflügelzucht. Dabei ließ sie den Betreiber eines Geflügelhofes und einen Experten des Bayerischen Landesamts für Landwirtschaft zu Wort kommen, der einen Anstieg des Geflügelkonsums konstatiert.

Der Zürcher Oberländer aus der Schweiz berichtete über den inzwischen selten gewordenen Beruf des Störmetzgers, der direkt beim Kunden vor Ort schlachtet.

Eine Serie befasst sich mit der Hühnermast. Am Ende lädt das Blatt zu einem Podium ein, das online übertragen wird.

Fünf Volontäre treffen sich zum grünen Kochduell. Reihum kocht jeweils einer für die anderen ein vegetarisches Menü.

Eine Redakteurin testet die bekanntesten Steak-Restaurants der Stadt, ohne sich dabei zu erkennen zu geben.

Für die Rubrik "Iss was?!" sprach der Tagesspiegel mit einer Juniorprofessorin für praktische Philosophie und erfuhr, warum ihrer Meinung nach Massentierhaltung moralisch unverantwortlich ist.

Das Journal, das Wochenendmagazin der Rhein Main Presse, besuchte ein sogenanntes Pork-Camp in Brandenburg. Dabei können Hobbyköche den gesamten Prozess der Fleischherstellung - vom Entborsten und Schlachten über das Zerteilen bis zum Verwursten - aus nächster Nähe erleben. Danach wurden die Teilnehmer nach veränderten Einstellungen gefragt: Manche wollten Fleisch infolge des Besuchs bewusster konsumieren, andere gar ganz auf vegetarische Ernährung umsteigen.

Die Südwestpresse interviewte einen Metzger und eine überzeugte Veganerin, diskutierte mit ihnen über Pro und Kontra des Fleischkonsums und fragte sie nach ihrem perfektem Drei-Gänge-Menü.

Metzger der Region legen die Karten offen: Von wem beziehen sie ihr Fleisch, wie werden die Tiere aufgezogen?

Was bekommt ein Vegetarier in der Provinz auf den Teller? Ein Blick in die Küchen heimischer Restaurants.

Eine Reportage schildert die Schwierigkeiten von Bauern, Herkunftsnachweise für ihr Schweinefleisch zu liefern.

Die Fränkischen Nachrichten widmeten sich in einem Artikel gefährdeten Nutztieren in der Region und erläuterten den Kriterienkatalog der "Roten Liste", einer von der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen herausgegebenen Übersicht bedrohter Arten.

Einen ungewöhnlichen Vertreter der Metzgerszunft porträtierte der Nürnberger Stadtanzeiger. Eine Redakteurin besuchte einen Metzger, der sich fünf Schweine als Haustiere hält und über deren "Erziehung" spricht.

Eine Redakteurin besucht einen überregional bekannten Hersteller von Dauerwurst und beschreibt den Produktionsprozess.

Bei der Stuttgarter Zeitung ging es um glückliche Schweine: Die Zeitung besuchte einen Hof bei Reutlingen, auf dem Hausschweine nach dem "Nürtinger System" gehalten werden. Den Ferkeln wird dabei nicht nur Auslauf gewährt, das Areal ist auch mit einem isolierten Schlaf- und einem Toilettenbereich ausgestattet, es gibt Spielbäume mit Ketten, Stallduschen und ein Karussell.

Der Hellweger Anzeiger war einen Tag lang mit einem Vertreter der Lebensmittelaufsicht unterwegs und besuchte verschiedene Schlachthäuser.

Dem Thema Hausschlachtung widmeten sich gleich mehrere Zeitungen: Der Reutlinger General-Anzeiger war live bei einer Schlachtung dabei.

Dem Thema Hausschlachtung widmeten sich gleich mehrere Zeitungen. Die Freie Presse besuchte einen Privathof, auf dem Besucher unter fachmännischer Anleitung selbst zum Messer greifen können, um frisch geschlachtete Schweine zu Wurst zu verarbeiten.

Historisch ging es bei der Mittelbayerischen Zeitung zu, die in ihrer Rubrik "Habe die Ehre" den gebürtigen Berliner und Gastronomen Wolfgang Wille portätierte, der in den 60er-Jahren den ersten Currywurst-Stand Regensburgs eröffnet hat.