Genuss 2015

Aus einer Rubrik mit Restaurantkritiken wird eine Smartphone-App für die lokale Gastronomie.

Baden ist eine Genießerregion. Themen rund um Wein und Essen sind von daher ein Heimspiel für die Badische Zeitung. Was das Blatt beim Thema Genuss anbietet, erzählt Projektredakteurin Petra Kistler.

Als Chefredakteur des „Guide Michelin“ ist Ralf Flinkenflügel Herr der Sterne. Der drehscheibe erklärt er, wie objektive Restaurantkritiken funktionieren und wie man mit wütenden Köchen umgeht.

Der Tagesspiegel aus Berlin bietet in seinem Shop ein umfangreiches Weinangebot. Kooperationspartner ist ein Weinhändler aus der Region. Rentiert sich das Modell?

Der Trierische Volksfreund produziert mit „Shopping in Trier“ ein 64-seitiges Magazin mit Empfehlungen, Bewertungen und Geheimtipps rund ums Shopping in der Stadt. Das Magazin erscheint in einer Auflage von 20.000 Stück und ist kostenlos. Zudem startet das Medienhaus den Blog Shopparella.de, ebenfalls mit Insidertipps

Der Nordbayerische Kurier (Bayreuth) widmet sich ganz dem Thema Essen und Trinken. Im Rahmen der gleichnamigen Serie spricht ein Redakteur unter anderem mit einer Fondant-Spezialistin, die Torten aus der Zuckermasse herstellt. Er porträtiert eine Kfz-Mechanikerin, die sich mit einem mobilen Imbissstand selbstständig gemacht hat, und er lässt sich von einer Bloggerin die Faszination des Backens erklären.

Leistungsdruck, Überstunden, finanzielle Risiken – der Beruf des Küchenchefs ist mit zahlreichen Strapazen verbunden. Eine Redakteurin des Hamburger Abendblatts nimmt die stressbedingte Schließung eines renommierten Restaurants zum Anlass, sich mit drei Sterneköchen über ihren Beruf zu unterhalten. In den Interviews sprechen die Befragten unter anderem über die Balance zwischen Erfolgsdruck und den finanziellen Möglichkeiten ihrer Restaurants.

Ein Redakteur trinkt sich zusammen mit einem Bier-Sommelier durch das regionale Starkbier-Angebot. Auf einer Doppelseite werden die getesteten Sorten kurz vorgestellt, überdies gibt es Fotos, die den Redakteur und den Sommelier beim Testen zeigen.

Die Redaktion will ihren Lesern regionale Produkte schmackhaft machen und scheut sich dabei nicht, auch selbst im Garten zum Spaten zu greifen.

Gehen wir wirklich chinesisch essen, wenn wir chinesisch essen gehen? Diese Frage stellt sich eine Redakteurin der Berner Zeitung und besucht in Begleitung zweier gebürtiger Chinesen ein Chinarestaurant in der Region. Die Tester sehen sich sowohl im Gästebereich als auch in der Küche um, sie kommentieren die Zubereitung der Speisen genauso wie die Inneneinrichtung des Restaurants.

Eine Landkarte zeigt die kulinarischen Spezialitäten der Region. Online führen Links zu den begehrten Köstlichkeiten.

Bier ist in Deutschland ein Kulturgut – vor allem in Bayern. In der neunteiligen Serie „Biergeschichten“ nähert sich die Redaktion des Donaukuriers (Ingolstadt) dem Getränk von verschiedenen Seiten. Im Mittelpunkt stehen jeweils Brauereien der Region und die Menschen dahinter. In jeder Episode wird ein Braumeister vorgestellt, ein Experte beantwortet häufig gestellte Fragen rund um das Thema Bier. Außerdem veranstaltet die Zeitung ein Gewinnspiel, bei dem die Leser Eintrittskarten für das Deutsche Hopfenmuseum gewinnen können.

Amerikanisches Barbecue, türkische Teigtaschen, urdeutsche Küche wie bei Muttern – in der Serie „So isst Augsburg“ stellt die Augsburger Allgemeine Menschen mit verschiedenen kulturellen Hintergründen und deren Lieblingsgericht aus der Heimat vor.

Eine Redakteurin lässt Leser bekannte Kochbücher testen und porträtiert sie dabei in der heimischen Küche. Außerdem werden das Buch rezensiert und Rezepte abgedruckt.